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Whisky y Chocolates con Lindt


por Miguel Angel Reigosa - miguel.reigosa@clubdelwhisky.com

Tanto el whisky como el chocolate son productos nobles y complejos. Y al ser productos tan nobles sus mundos se complementan por supuesto en maridajes perfectos que realzan las cualidades de ambos. Solo hay que saber como complementarlos. En esta nota proponemos maridar con chocolates Lindt.

El maridaje entre el buen chocolate (como lo es el mundialmente famoso chocolate suizo Lindt) no solo es perfectamente posible sino que ademas, hecho de forma correcta, puede realzar ambos nobles productos, convirtiendo su degustacion en una experiencia sibaritica. Un maridaje correcto hace que la suma sea mas grande que sus componentes por separado.

El concepto de maridaje entre whisky y chocolate esta ampliamente  extendido en el mundo. Por ejemplo en Escocia, en estos momentos, The Glenrothes se ha unido a Cacao Sampaka nuevamente para su propuesta de Navidad, combinando The Glenrothes Select Reserve, The Glenrothes Vintage 1991 y Vintage 1987 con bombones de chocolate de origen Guyave, de Costa de Marfil y de Papua Nueva Guinea respectivamente.

Aqui en nuestro pais, en la Whisky Malt Argentina, proponemos maridar whisky con chocolates suizos de la casa Lindt. Con más de 160 años de experiencia, los Maestros Chocolateros de Lindt han desarrollado y refinado sus únicas y secretas recetas con absoluta devoción, dando origen a exquisitas creaciones en chocolate fino.

La línea de chocolates Excellence de Lindt ofrece variedades únicas, elaboradas con ingredientes especialmente seleccionados en distintas regiones del mundo para crear exitosas recetas como: Excellence 85% Cocoa (fuerte y bien balanceado); Excellence 70% Cocoa (excepcional chocolate negro con todo el original carácter robusto de las semillas del cacao. Bien balanceado, lleno de aroma); Excellence Intense Orange (chocolate negro suave, con un equilibrado sabor a naranja y almendras silvestres); Excellence Mint (refinado chocolate negro mezclado con esencias naturales de hierbabuena para darle una intenso sabor a menta) y Excellence Chilli (chocolate picante, caracterizado por la nota suave y sutil del cacao, seguido del bien equilibrado aroma picante de la pimienta roja).

Pasemos a los maridajes:



Para maridar con el Excellence Dark 85% Cocoa, recomiendo Johnnie Walker Gold Label (18 años). Un blend equilibrado de sabor pronunciado de malta y especias que combinan de excelente manera con este bien balanceado chocolate.

De entre los single malts recomiendo Lagavulin. Este whisky de malta ganador de una doble medalla de oro en la San Francisco World Spirits Competition durante el 2008 y ganador del galardón como Mejor Whisky de Malta de Islay en el World Whiskies Awards aporta su sabor ahumado de turba tan tipico en los whiskies del sur de Islay que se combina a la perfeccion con el caracter fuerte de este delicioso chocolate.



Al Excellence Dark 70% Cocoa, propongo maridarlo con dos exponentes de la Casa Chivas Regal: Chivas Regal 18 años y Royal Salute 21 años. Este superlativo chocolate negro se conjuga a la perfeccion con el sabor aterciopelado y ahumado del Chivas Regal 18. Tambien perfecto es su maridaje con el sedoso y suave sabor del excepcional Royal Salute 21 años cuyo largo final acentua el caracter robusto que le dan las semillas de cacao a este chocolate.



Por ultimo, para el Excellence Dark Intense Orange recomiendo todos los whiskies de la linea de The Glenlivet, destileria fundada por George Smith hace casi 200 años cerca del río Livet, donde el Molino de Josies continua suministrando la misma agua pura y rica en minerales para alimentar las cubas. Las fragancias unicas de Speyside y el sabor de prolongado final de The Glenlivet realzan aun mas a este chocolate con sabor a naranja y almendras silvestres.

Lindt & Sprüngli, es una de las compañias lideres en el mundo en chocolates premium. Desembarco en nuestro pais el año pasado presentandose en sociedad mediante un cocktail organizado en el Hotel Alvear Palace de Buenos AIres. Podes encontrar sus chocolates en el segundo piso del nuevo Dot Baires Shopping. La innovadora tienda de Lindt cuenta con 70 m2 dedicados a sus mejores chocolates.









 
 
 
 
 
 
   
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