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Sopa de Camarones al Whisky


El whisky cada vez gana mas lugar en la gastronomia, ya se maridando sofisticados platos o como ingrediente de coccion. En Europa, el whisky es habitual en la gastronomia sobre todo de los paises nordicos aunque desde hace algunos años, tambien es normal en la gastronomia española. Aqui sopa de camarones.

SOPA DE CAMARONES AL WHISKY (Para 8 a 10 personas)

Ingredientes
• 1 kilo de camarones
• 1 zanahoria picada en cuadrados pequeños
• 1 taza de cebolla picada en cuadrados pequeños
• 1 diente de ajo molido
• Pizca grande tomillo seco
• 1/4 de taza de manteca
• 5 tazas de caldo de pescado
• 4 tomates pelados cortados en cuatro
• 3/4 taza de whisky
• 1/2 taza de crema fresca
• Sal y pizca de merquén

Preparación

Retirarle la cáscara a los camarones y colocar las cáscaras junto con las verduras, tomillo y mantequilla en una olla, saltear hasta que las cáscaras estén coloradas y las verduras suaves. Añadir dos tazas de caldo de pescado, los tomates y 1/2 taza de whisky y hervir a fuego suave 10 minutos. Moler todo en la procesadora y luego colar presionando bien los sólidos para obtener el máximo de gusto posible.

En cuanto al whisky recomendamos algun single malt de la region de Speyside. Su delicado sabor y notas frutadas realzara el plato.

Moler los camarones en la procesadora.

Colocar la mezcla nuevamente en la olla con los camarones molidos, añadir el resto del caldo, el resto del whisky, la crema, sal y merquén.
Calentar y servir decorado con un par de camarones.







 
 
 
 
 
 
   
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