Compartir
Otras bebidas de malta


El whisky y la cerveza son dos bebiedas que estan intimamente vinculadas, existe una relacion, podria decirse, de familiaridad entre ellas. Las unen los ingredientes que las componen, sobre todos las maltas y las separan fundamentalmente modos de produccion. Aqui nos adentramos un poco en este mundo.

Agua, cebada, maltas, levaduras, alcoholes, cereales, madera, añejamiento, son basicamente parecidos para ambas bebidas y casi identicos en algunos casos. Destilacion, lupulos, y nuevamente añejamiento y madera tambien las sepearan a grandes razgos. Ambas bebidas que si de tratarse de personas fuere podria decirse que son primas, comparten tambien antiquisimos lazos comunes, historicos, acnestrales, que se funden en la historia. Incluso son muchas las destilerias que producen cerveza y tambien, y sobre todo ultimamente, son muchas las cervecerias (sobre todo en los paises nordicos) que estan comenzando a producir whisky. Y tambien comparten lo mas importante, sus amantes y consumidores.

Asi como en nuestro mundo, el de los whiskies, existen diversas categorias y segmentos de acuerdo a su elaboracion, calidad, origen, maltas, etc, la cerveza tambien muestra este complejo entramado de gamas y variedades. Asi como una categorizacion general en los whiskies los divide entre blends y single malts, estos ultimos en general de mayor calidad por obvias razones, en el mundo de las cervezas tambien podemos dividirlas en dos grandes categorias: alta gama e industriales (aunque quizas a priori tal division podria ser un tanto arbitraria).

En la alta gama encontramos cervezas que por su composicion y su elaboracion (maltas, añejamientos, madera, ahumados, etc) son bebidas que tambien atrapan a los amantes del whisky y sobre todo, de los single malts. Por lo que en esta nota, te mostramos 10 opciones de cervezas que vale la pena probar.


1. Estrella Damm Inedit



Desarrollada y producida por Ferran Adria, el mitico chef de El Bulli (Barcelona, España), considerado el mejor restaurante del mundo en la ultima decada. Es una cerveza capaz de acompañar perfectamente cualquier comida, incluso la mas alta gastronomía. Está hecha de una mezcla de maltas de cebada y trigo; tiene un exquisito aroma a cilantro y piel de naranja. Una cerveza diferente con una textura cremosa y fresca, cuyo sabor es digno de recordar. Es una excelente alternativa al vino a la hora de los maridajes.

2. Dedues Tocatta



Es una cerveza de alta fermentación, que no requiere pasteurización ni filtración. Está elaborada a base de maltas de cebada Pale Ale ahumadas y al ser probada recuerda gratamente a un single malt de Islay. Lúpulos Magnum y Hallertau, y agua de gran pureza y mineralización. Su principal característica, la dulzura, que la hace perfecta paras servir con postres o maridarse con habanos, puros y cigarros.

3. Alpirsbacher Klosterbrau



Se trata de una cerveza ligera, ganadora del premio WBA el año 2010, una especie de Oscar de la cerveza. Es una bebida espumosa y su delicada textura es muy agradable al paladar. Elaborada en base a maltas de cebada y de paso por madera de roble (aunque poco tiempo) es ideal para quienes deseen incursionar en este mundo.

4. Chimay



Chimay es  una cerveza belga elaborada por los monjes trapenses de la Abadía de Scourmont desde 1850. Tiene basicamente tres variedades aunque existen ediciones especiales. Una cerveza de alta graduacion (unos 8/9 grados en promedios para sus etiquetas) es una cerveza de culto, de marcado sabor a maltas y delicado y potente retrogusto. Vale la pena probar cualquiera de sus etiquetas.

5. Brabante blanca



Es una cerveza de trigo refrescante y ligera, con un tentador tono rubio dorado. Su sabor aterciopelado es ideal para acompañar ensaladas, pescados, arroz o pasta. Las variedades de trigo son bastante populares ultimamente aunque debemos decir quizas, estas junto a las lager industriales son las que menos tengan que ver con whisky.

6. A.K Damm



Una cerveza puramente de estilo aleman, de sabor suave, elaborada de manera natural a partir de maltas y lúpulos seleccionados. En esta lager de mediana intensidad predomina el sabor a malta y hierba fresca que estimulan el sentido del olfato. Quizas una de las mejores lager industriales al alcance de la mano.

7. Sapporo



Asi como los jamponeses se destacan en el mundo por sus espectaculares whiskies, tambien y como era de esperarse hacen lo propio con la cerveza. Sapporo es una legendaria cerveza de origen japonés, que gracias a su calidad es una de las más exitosas de ese país y de Asia. Se trata de una cerveza suave y refrescante, de delicado sabor a maltas que se ha convertido en infaltable compañera de diversos platos en base a pescado en aquel pais.

8. Dab



Es una fina combinación de la fama y tradición de Dortmund, ciudad alemana cervecera por excelencia. Es elaborada  bajo la estricta norma alemana de 1516 (Norma de Pureza alemana). Se trata de una cerveza de baja fermentación con mucho más cuerpo que una pilsen y menos dulce que una bavara. Fuerte sabor a malta y baja graduacion (sólo 4.8%), la convierten en casi un refresco de maltas.

9. Dos Equis Lager



También se le conoce como "la cerveza de los cruceros" porque es común verla en las zonas turísticas del Caribe. Es una lager de agradable aroma a malta y levadura fresca. Su suave sabor la convierten más en un refresco de malta que una cerveza, ya que tan sólo tiene 4.5 grados de alcohol. Se las mencionamos porque es la cerveza semi oficial de las compañias de cruceros en el Caribe y seguramente alguna vez la habran probado o iran a hacerlo. Si bien no se trata de una cerveza de alta gama, dentro de las industriales, se trata de un producto muy respetable.

10. Newcastle Brown Ale



Es una cerveza inglesa (aunque de origen Escoces) que mezcla maltas claras y oscuras, dándole un ligero pero agradable sabor. Tiene una consistencia a malta acaramelada, que mantiene el equilibrio entre dulce y amargo y gracias a su bajo nivel de alcohol es ideal para refrescarse en los calurosos días de verano. Sumamente popular en Escocia e Inglaterra.







 
 
 
 
 
 
   
© Whisky Malt Argentina - Republica Argentina ® Todos los derechos reservados
Inicio - WMA - Noticias - Scotch´s - Bourbon´s - No Scotch´s - Whiskystyle - Biblioteca - Socios - Asociarse - Staff - Publicidad - Contacto - Whisky Malt Argentina