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Lenguados al whisky


Cada vez es mas popular el whisky como ingrediente en la cocina gourment. En esta oportunidad les presentamos Lenguados al Whisky. Puede preparar este plato con pescado fresco o congelado, respetando los consejos de descongelación del fabricante. Servir con una buena ensalada surtida.

Los ingredientes:

- 4 filetes grandes de lenguado
- 2 yemas de huevo
- 1 medida de whisky
- 4 cucharadas de nata de cocinar
- la corteza rallada de un limón
- un poco de pan rallado
- una pizca de azafrán
- sal y pimienta

La preparación

Batir en la batidora las yemas con el whisky, el azafrán, una cucharada de pan rallado, la nata y la corteza rallada del limón. Triturar hasta obtener una pasta homogénea.

Salpimentar los filetes de lenguado secados previamente con papel de cocina.

Untar los filetes con la pasta por ambos lados.

Colocar sobre una parrilla untada con aceite y dejar que se hagan durante cuatro o cinco minutos por cada lado, según el grosor de los filetes.

Sobre el whisky, si lo que se desea es un blend recomendamos Jameson, que por su delicada textura marida a la perfeccion con pescados. Si vamos por un poco mas y queremos un single malt, aconsejamos alguno de la region de Sepyside ya que las notas tipicas de las maltas de esta region son ideales para fundirse con el sabor de las preparaciones de pescado.







 
 
 
 
 
 
   
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